На этой странице я хочу поделиться простым рецептом "Джина. сам по себе рецепт включает в себя несколько ингридиентов, это самый простой из рецептов такого плана, без замысловатого набора специй, но результат получается отменный, настоящий Джин с оттенком крепкого мужского парфюма - классическая "тройняшка" но Джин не является одеколоном и это напиток на любителя.
Итак нам понадобятся следующие пять компонентов: вода, нейтральный спирт 95%, кожура лимона, кожура апельсина, и ягоды можжевельника. Для производства Джина я использовал фракционный аппарат "Alex25" и ботанической корзины изготовленной специально для этого аппарата. Итак, перед дистилляцией в испаритель аппарата наливается девять литров чистой воды и один литр нейтрального ректификата 95%. Ректификат был также сделан при помощи аппарата "Alex25", используя базовый рецепт.

Теперь нам надо снять кожуру с одного лимона и одного апельсина, затем вся кожура должна быть мелко порезана.

Наворачиваем крышку на корзину и устанавливаем поверх её дистилляционную колонну.

Подключаем воду и электричество, и проверяем всё ли готово для дистилляции.

Подключаем воду и электричество, и проверяем всё ли готово для дистилляции. В соответствии с этим рецептом должно получиться около 2л 40% джина, но нужно быть осторожным, так как при падении содержания спирта в растворе - в конце перегонки, продукт может помутнеть, это нарушение баланса между растворёнными в спирте маслами и содержанием воды в растворе, проще говоря эфирные масла превращаются в маленькие капельки в воде так как спирта в растворе недостаточно для их растворения. Поэтому важно вовремя остановиться, всё зависит от насыщенности кожуры цитрусовых и можжевельника эфирными маслами. Но если случилась такая беда и ваш спиртуоз приобрёл белёсый оттенок, то спасти его можно добавив немного нейтрального спирта 95%. Для начала надо налить немного Джина в мерную ёмкость и зафиксировать объём, затем отмерить немного спирта, влить в мутный джин и размешать, если получилось с первого раза то запомнив соотношение спиртуоза и добавленного ректификата можно вылечить весь остальной напиток.
Как правило доведя до 50% мутный джин опять становится прозрачным. Джин разведенный с водой снова становится молочно белым.

Используйте приведенную ниже таблицу для расчета соотношения воды и спирта для получения необходимой крепости алкогольного напитка.

Где X – крепость спирта перед разбавлением водой /% алк / об

V – крепость спирта после разбавления водой /% алк / об

Для расчета количества воды, которое необходимо для достижения определенной крепости алкоголя необходимо взять первый ряд  и посмотреть, какая цифра показывает крепость спирта, которую Вы получили.

В большинстве случаев вы будете работать с 95% спиртом поэтому сначала измерьте количество спирта, которое вам досталось, в этом случае @ 95% затем выберите, какую крепость спирта вы хотите получить после разбавления.

После этого найти фигуру крест на крест на таблице, и умножить количество спирта по этому показателю

Результат должен быть разделен на 100, и вы получите количество воды, которые будут добавлены к вашему спирту, чтобы сделать плановую процент.

Пример: у нас есть 2 л спирта @ 95%, и мы хотим, получить  40% напиток, поэтому нам нужно будет найти количество добавляемой воды, таким образом, 2 л спирта нужно умножить на число в строке таблицы, которая показывает крепость 40% вертикальной оси - этот показатель составляет 144,4, так 2 л * 144,4 = 288,8 разделить сумму на 100. 288,8 ÷ 100 = 2.888 л воды, которая будет добавлена в спирт, чтобы сделать 40% напиток в этом случае у вас есть 2,888 + 2 = 4,888 л 40 % алк / об.